龙苑中学第二版B1
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龙苑中学食品中毒事件应急预案

作者(来源):[暂无]    发布时间:2005-11-22

 

一、防止食物中毒的措施      

(一)、健全食物中毒报告制度

学校的食堂、餐厅、小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。    

(二)、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际情况,充分利用广播、黑板报,宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。     

(三)、细菌性食物中毒的预防措施     

1)、防止细菌对仪器的污染:食堂、餐厅、小卖部应对食品加强卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输,低温贮藏,工具售货,食品从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。

2)控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。

3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或食用前必须充分加热。    

(四)、化学性食物中毒的预防    

1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,以常发生误用,误食而造成中毒。因此,对备有有毒化学物质的单位,要加强毒品的管理,要严格执行保管和领取制度,严禁把有毒化学物质带回家中使用。

2)加强鼠药的管理和使用。鼠药要专人保管,不能与食品同仓存放,防止污染食品。并要严格遵守鼠药使用的有关规定。

3)包装或盛放有毒化学物质的容器,不得用来包装或盛放食品。   

(五)、有毒动植物中毒的预防措施 

有毒动植物往往与某些可食的食物相似,人们如不加以识别而误采食用,就会引起中毒,如有毒的蕈类和野果等。因此,要加强宣传,提高对有毒或无毒动植物的识别能力,防止误采误食,对不能识别的有毒动植物,须经有关部门鉴定,确认无毒才能食用。       

二、发生食物中毒的处理     

(一)、通报

发现食物中毒事故,立即通知医务室做好抢救准备,同时报学校有关领导,事故严重的报医院急救电话120     

(二)、紧急处理        

1.医务室:召集人员紧急救护工作;      

2.政教处、总务处:负责车辆调度,把重病号送往医院抢救;        

3.人事处:保护现场,组织事故调查,处理临时紧急任务。     

(三)、原因调查        

1.保护现场,对可疑食物或有毒食物取样封存;        

2.留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;          

3.分析原因,根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,吸取教训。    

(四)、情况汇报

根据事故的大小情况,及时报上级有关单位,由学校统一上报。



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