1、主副食品采购要保证质量，并要进行索证，不执行一次责任人罚款50元。

2、把好食品进仓的质量关，认真验收，作好记录，不执行一次责任人罚款50元。

3、仓库保管员要经验检查仓库和冰箱食品，调味品是否变质、霉变或有过期，及时清理。发现一次不合要求，责任人罚款50元。

4、厨师要把食品煮熟、烧透，保证菜的色香味，未做到者发现一次罚款50元。

5、生菜要坚持洗干净，经检查不合要求，发现一次，责任人罚款20元。

6、餐具坚持每天消毒，保证好消毒质量，检查不合要求一次，责任人罚款20元。

7、食堂工作人员要穿工作服，入密封间进行第二次更衣，并带好帽子和口罩，不执行制度者罚款20元。

8、要搞好食堂清洁卫生工作，检查不合格者，一次罚款20元。

9、要经常检查液化气管道及开关的安全，不得有泄漏。锅炉要安全操作，及时维修，坚持把事故消灭在萌芽之中，发现管理不严罚款50元。

10、食堂发生食品中毒事故或其它安全事故，责任人要罚款200—2000元，重大事故还要追究刑事责任。